The Vegetable-Drying Network

When the dry season arrives, women begin preparing food for the months ahead.

Quando a estação seca chega, as mulheres começam a preparar comida para os meses seguintes.

They set up drying racks made from wood and rope.

Elas montam estantes de secagem feitas de madeira e corda.

Vegetables, herbs, and fruits are spread out in thin layers under the sun.

Vegetais, ervas e frutas são espalhados em camadas finas sob o sol.

Food drying is one of the oldest preservation methods in the world.

A secagem de alimentos é um dos métodos de conservação mais antigos do mundo.

Women learned that removing water from food stops it from rotting.

As mulheres aprenderam que remover a água dos alimentos impede que apodreçam.

Dried food can last for weeks or even months without going bad.

A comida seca pode durar semanas ou até meses sem estragar.

The process requires careful attention to humidity and airflow.

O processo requer atenção cuidadosa à umidade e à circulação de ar.

Too much moisture in the air slows the drying.

Muita umidade no ar retarda a secagem.

Too little airflow can cause mold to grow before the food is ready.

Pouca circulação de ar pode causar mofo antes de a comida estar pronta.

Women check the weather every morning before they lay out food.

As mulheres verificam o tempo todas as manhãs antes de colocar a comida para secar.

They know which days are best for drying.

Elas sabem quais dias são melhores para secar.

Cloudy or rainy days mean the food must be covered or moved inside.

Dias nublados ou chuvosos significam que a comida deve ser coberta ou levada para dentro.

Different foods need different drying times.

Diferentes alimentos precisam de diferentes tempos de secagem.

Thin leaves dry quickly in a few hours.

Folhas finas secam rapidamente em poucas horas.

Thick roots and tubers need several days of steady heat.

Raízes grossas e tubérculos precisam de vários dias de calor constante.

Women also compare results with each other.

As mulheres também comparam resultados entre si.

They discuss which methods work best for each type of food.

Discutem quais métodos funcionam melhor para cada tipo de alimento.

This sharing of information creates a network of knowledge across households.

Essa troca de informações cria uma rede de conhecimento entre lares.

Some women use smoke to speed up the drying process.

Algumas mulheres usam fumaça para acelerar o processo de secagem.

Smoke adds flavor and also keeps insects away from the food.

A fumaça adiciona sabor e também mantém os insetos longe da comida.

Smoked and dried food has a longer storage life.

A comida defumada e seca tem uma vida de armazenamento mais longa.

Others hang food in shaded areas where warm wind passes through.

Outras penduram a comida em áreas sombreadas onde o vento quente passa.

The placement of drying racks depends on local wind patterns.

A colocação dos estantes de secagem depende dos padrões de vento locais.

Women position racks to catch the best breeze.

As mulheres posicionam os estantes para pegar a melhor brisa.

Children often help with the drying work.

As crianças frequentemente ajudam com o trabalho de secagem.

They learn by watching and doing.

Aprendem observando e fazendo.

This is how knowledge passes from one generation to the next.

É assim que o conhecimento passa de uma geração para a próxima.

Dried food stocks the household for difficult months.

A comida seca abastece o lar para os meses difíceis.

During cold or wet seasons, families eat what was prepared during the dry months.

Durante estações frias ou úmidas, as famílias comem o que foi preparado durante os meses secos.

The drying work done in one season feeds the family in another.

O trabalho de secagem feito em uma estação alimenta a família em outra.

This food-drying practice is a form of climate adaptation technology.

Esta prática de secagem de alimentos é uma forma de tecnologia de adaptação climática.

Women developed it without laboratories or machines.

As mulheres a desenvolveram sem laboratórios ou máquinas.

They used observation, patience, and shared experience.

Usaram observação, paciência e experiência compartilhada.

The vegetable-drying network shows that preservation knowledge is a real technology.

A rede de secagem de vegetais mostra que o conhecimento de conservação é uma tecnologia real.

It is decentralized, passed between households, and refined over generations.

É descentralizado, passado entre lares e refinado ao longo de gerações.

Women built a food security system long before anyone called it that.

As mulheres construíram um sistema de segurança alimentar muito antes de alguém chamá-lo assim.