The Vegetable-Drying Network

When the dry season arrives, women begin preparing food for the months ahead.

Wanneer het droge seizoen aanbreekt, beginnen vrouwen voedsel voor te bereiden voor de komende maanden.

They set up drying racks made from wood and rope.

Ze zetten droogrekken op gemaakt van hout en touw.

Vegetables, herbs, and fruits are spread out in thin layers under the sun.

Groenten, kruiden en fruit worden in dunne lagen onder de zon uitgespreid.

Food drying is one of the oldest preservation methods in the world.

Voedsel drogen is een van de oudste conserveringsmethoden ter wereld.

Women learned that removing water from food stops it from rotting.

Vrouwen leerden dat het verwijderen van water uit voedsel bederf voorkomt.

Dried food can last for weeks or even months without going bad.

Gedroogd voedsel kan weken of zelfs maanden goed blijven.

The process requires careful attention to humidity and airflow.

Het proces vereist zorgvuldige aandacht voor vochtigheid en luchtcirculatie.

Too much moisture in the air slows the drying.

Te veel vocht in de lucht vertraagt het drogen.

Too little airflow can cause mold to grow before the food is ready.

Te weinig luchtcirculatie kan schimmel laten groeien voordat het voedsel klaar is.

Women check the weather every morning before they lay out food.

Vrouwen controleren elke ochtend het weer voordat ze voedsel uitleggen.

They know which days are best for drying.

Ze weten welke dagen het beste zijn om te drogen.

Cloudy or rainy days mean the food must be covered or moved inside.

Bewolkte of regenachtige dagen betekenen dat het voedsel bedekt of naar binnen gebracht moet worden.

Different foods need different drying times.

Verschillende soorten voedsel hebben verschillende droogtijden nodig.

Thin leaves dry quickly in a few hours.

Dunne bladeren drogen snel in een paar uur.

Thick roots and tubers need several days of steady heat.

Dikke wortels en knollen hebben meerdere dagen constante warmte nodig.

Women also compare results with each other.

Vrouwen vergelijken ook resultaten met elkaar.

They discuss which methods work best for each type of food.

Ze bespreken welke methoden het beste werken voor elk type voedsel.

This sharing of information creates a network of knowledge across households.

Dit delen van informatie creëert een kennisnetwerk tussen huishoudens.

Some women use smoke to speed up the drying process.

Sommige vrouwen gebruiken rook om het droogproces te versnellen.

Smoke adds flavor and also keeps insects away from the food.

Rook voegt smaak toe en houdt ook insecten weg van het voedsel.

Smoked and dried food has a longer storage life.

Gerookt en gedroogd voedsel heeft een langere houdbaarheid.

Others hang food in shaded areas where warm wind passes through.

Anderen hangen voedsel op in schaduwrijke gebieden waar warme wind doorheen waait.

The placement of drying racks depends on local wind patterns.

De plaatsing van droogrekken hangt af van lokale windpatronen.

Women position racks to catch the best breeze.

Vrouwen positioneren rekken om de beste bries op te vangen.

Children often help with the drying work.

Kinderen helpen vaak mee met het droogwerk.

They learn by watching and doing.

Ze leren door te kijken en te doen.

This is how knowledge passes from one generation to the next.

Zo gaat kennis over van de ene generatie op de volgende.

Dried food stocks the household for difficult months.

Gedroogd voedsel voorziet het huishouden voor moeilijke maanden.

During cold or wet seasons, families eat what was prepared during the dry months.

Tijdens koude of natte seizoenen eten families wat tijdens de droge maanden is bereid.

The drying work done in one season feeds the family in another.

Het droogwerk van het ene seizoen voedt het gezin in het andere.

This food-drying practice is a form of climate adaptation technology.

Deze voedseldroogpraktijk is een vorm van klimaatadaptatietechnologie.

Women developed it without laboratories or machines.

Vrouwen ontwikkelden het zonder laboratoria of machines.

They used observation, patience, and shared experience.

Ze gebruikten observatie, geduld en gedeelde ervaring.

The vegetable-drying network shows that preservation knowledge is a real technology.

Het groentedrogende netwerk laat zien dat conserveringskennis een echte technologie is.

It is decentralized, passed between households, and refined over generations.

Het is gedecentraliseerd, doorgegeven tussen huishoudens en verfijnd over generaties.

Women built a food security system long before anyone called it that.

Vrouwen bouwden een voedselzekerheidssysteem lang voordat iemand het zo noemde.