The Vegetable-Drying Network

When the dry season arrives, women begin preparing food for the months ahead.

Quand la saison sèche arrive, les femmes commencent à préparer de la nourriture pour les mois à venir.

They set up drying racks made from wood and rope.

Elles installent des séchoirs faits de bois et de corde.

Vegetables, herbs, and fruits are spread out in thin layers under the sun.

Les légumes, les herbes et les fruits sont étalés en couches fines sous le soleil.

Food drying is one of the oldest preservation methods in the world.

Le séchage des aliments est l'une des plus anciennes méthodes de conservation au monde.

Women learned that removing water from food stops it from rotting.

Les femmes ont appris que retirer l'eau des aliments les empêche de pourrir.

Dried food can last for weeks or even months without going bad.

Les aliments séchés peuvent durer des semaines, voire des mois, sans se gâter.

The process requires careful attention to humidity and airflow.

Le processus nécessite une attention particulière à l'humidité et à la circulation de l'air.

Too much moisture in the air slows the drying.

Trop d'humidité dans l'air ralentit le séchage.

Too little airflow can cause mold to grow before the food is ready.

Trop peu de circulation d'air peut faire pousser de la moisissure avant que la nourriture soit prête.

Women check the weather every morning before they lay out food.

Les femmes vérifient la météo chaque matin avant d'étaler la nourriture.

They know which days are best for drying.

Elles savent quels jours sont les meilleurs pour le séchage.

Cloudy or rainy days mean the food must be covered or moved inside.

Les jours nuageux ou pluvieux signifient que la nourriture doit être couverte ou rentrée.

Different foods need different drying times.

Différents aliments nécessitent des temps de séchage différents.

Thin leaves dry quickly in a few hours.

Les feuilles fines sèchent rapidement en quelques heures.

Thick roots and tubers need several days of steady heat.

Les racines épaisses et les tubercules nécessitent plusieurs jours de chaleur constante.

Women also compare results with each other.

Les femmes comparent aussi leurs résultats entre elles.

They discuss which methods work best for each type of food.

Elles discutent des méthodes qui fonctionnent le mieux pour chaque type d'aliment.

This sharing of information creates a network of knowledge across households.

Ce partage d'informations crée un réseau de connaissances entre les foyers.

Some women use smoke to speed up the drying process.

Certaines femmes utilisent la fumée pour accélérer le processus de séchage.

Smoke adds flavor and also keeps insects away from the food.

La fumée ajoute de la saveur et éloigne aussi les insectes de la nourriture.

Smoked and dried food has a longer storage life.

Les aliments fumés et séchés ont une durée de conservation plus longue.

Others hang food in shaded areas where warm wind passes through.

D'autres suspendent la nourriture dans des zones ombragées où le vent chaud passe.

The placement of drying racks depends on local wind patterns.

Le placement des séchoirs dépend des courants de vent locaux.

Women position racks to catch the best breeze.

Les femmes positionnent les séchoirs pour capter la meilleure brise.

Children often help with the drying work.

Les enfants aident souvent avec le travail de séchage.

They learn by watching and doing.

Ils apprennent en observant et en faisant.

This is how knowledge passes from one generation to the next.

C'est ainsi que le savoir se transmet d'une génération à l'autre.

Dried food stocks the household for difficult months.

Les aliments séchés approvisionnent le foyer pour les mois difficiles.

During cold or wet seasons, families eat what was prepared during the dry months.

Pendant les saisons froides ou humides, les familles mangent ce qui a été préparé pendant les mois secs.

The drying work done in one season feeds the family in another.

Le travail de séchage effectué en une saison nourrit la famille dans une autre.

This food-drying practice is a form of climate adaptation technology.

Cette pratique de séchage des aliments est une forme de technologie d'adaptation au climat.

Women developed it without laboratories or machines.

Les femmes l'ont développée sans laboratoires ni machines.

They used observation, patience, and shared experience.

Elles ont utilisé l'observation, la patience et l'expérience partagée.

The vegetable-drying network shows that preservation knowledge is a real technology.

Le réseau de séchage de légumes montre que le savoir de conservation est une vraie technologie.

It is decentralized, passed between households, and refined over generations.

Il est décentralisé, transmis entre les foyers et affiné au fil des générations.

Women built a food security system long before anyone called it that.

Les femmes ont construit un système de sécurité alimentaire bien avant que quiconque ne l'appelle ainsi.