La Rete di Cucine Creata dai Rifugiati

Quando Amina è arrivata in un nuovo paese, aveva con sé pochissimo.

Kiedy Amina przybyła do nowego kraju, miała przy sobie bardzo niewiele.

Ma portò con sé le sue ricette.

Ale przyniosła swoje przepisy.

Aveva cucinato per la sua famiglia in Somalia per decenni.

Przez dziesięciolecia gotowała dla swojej rodziny w Somalii.

Nella sua nuova città, ha trovato altre donne rifugiate che sentivano la stessa attrazione verso il cibo come modo per restare connesse a casa.

W nowym mieście znalazła inne kobiety-uchodźczynie, które odczuwały ten sam pociąg do jedzenia jako sposób na utrzymanie więzi z domem.

Hanno iniziato a cucinare insieme in una cucina comunitaria.

Zaczęły razem gotować w kuchni wspólnotowej.

All'inizio cucinavano per loro stesse e per i vicini.

Na początku gotowały dla siebie i dla sąsiadów.

Poi qualcuno ha chiesto se potevano fare catering per un piccolo evento.

Potem ktoś zapytał, czy mogą obsłużyć małe wydarzenie.

Poi un altro.

Potem kolejne.

Amina e altre cinque donne hanno registrato insieme una piccola attività alimentare.

Amina i pięć innych kobiet wspólnie zarejestrowały małą firmę spożywczą.

Hanno navigato tra i permessi, le ispezioni sanitarie e gli ingredienti sconosciuti che dovevano procurarsi in nuovi modi.

Poradzono sobie z pozwoleniami, inspekcjami sanitarnymi i nieznanymi składnikami, które musiały zdobywać na nowe sposoby.

Alcuni negozi locali non avevano le spezie di cui avevano bisogno.

Niektóre lokalne sklepy nie miały potrzebnych im przypraw.

Hanno trovato importatori e costruito relazioni nel tempo.

Znalazły importerów i z czasem zbudowały relacje.

L'attività è cresciuta diventando un'azienda di catering e un banco settimanale al mercato.

Firma urosła do firmy cateringowej i cotygodniowego stoiska na targu.

I clienti tornavano non solo per il cibo ma per il calore di essere accolti a tavola.

Klienci wracali nie tylko dla jedzenia, ale dla ciepła bycia przyjętymi przy stole.

Una delle donne, Hodan, ha iniziato a tenere lezioni di cucina.

Jedna z kobiet, Hodan, zaczęła prowadzić zajęcia gotowania.

Gli studenti hanno imparato tecniche delle cucine somala, etiope ed eritrea.

Uczniowie uczyli się technik z kuchni somalijskiej, etiopskiej i erytrejskiej.

Le lezioni sono diventate popolari tra i locali che volevano imparare qualcosa di nuovo.

Zajęcia stały się popularne wśród mieszkańców, którzy chcieli się czegoś nowego nauczyć.

I soldi guadagnati dalle donne hanno dato loro indipendenza e scelte che non avevano avuto prima.

Pieniądze, które kobiety zarobiły, dały im niezależność i możliwości wyboru, których wcześniej nie miały.

I loro figli li vedevano gestire un'attività e costruire una vita.

Ich dzieci widziały je prowadzące biznes i budujące życie.

Il cibo è diventato più di un ricordo.

Jedzenie stało się czymś więcej niż wspomnieniem.

È diventata indipendenza economica e un ponte tra culture.

Stało się niezależnością ekonomiczną i mostem między kulturami.