La Rete di Cucine Creata dai Rifugiati

Quando Amina è arrivata in un nuovo paese, aveva con sé pochissimo.

Toen Amina in een nieuw land aankwam, had ze heel weinig bij zich.

Ma portò con sé le sue ricette.

Maar ze bracht haar recepten mee.

Aveva cucinato per la sua famiglia in Somalia per decenni.

Ze had tientallen jaren voor haar familie in Somalië gekookt.

Nella sua nuova città, ha trovato altre donne rifugiate che sentivano la stessa attrazione verso il cibo come modo per restare connesse a casa.

In haar nieuwe stad vond ze andere vluchtelingenvrouwen die dezelfde aantrekkingskracht voelden naar eten als manier om verbonden te blijven met thuis.

Hanno iniziato a cucinare insieme in una cucina comunitaria.

Ze begonnen samen te koken in een gemeenschappelijke keuken.

All'inizio cucinavano per loro stesse e per i vicini.

In het begin kookten ze voor zichzelf en voor buren.

Poi qualcuno ha chiesto se potevano fare catering per un piccolo evento.

Toen vroeg iemand of ze een klein evenement konden cateren.

Poi un altro.

Toen nog een.

Amina e altre cinque donne hanno registrato insieme una piccola attività alimentare.

Amina en vijf andere vrouwen registreerden samen een klein voedselbedrijf.

Hanno navigato tra i permessi, le ispezioni sanitarie e gli ingredienti sconosciuti che dovevano procurarsi in nuovi modi.

Ze navigeerden de vergunningen, de gezondheidscontroles en de onbekende ingrediënten die ze op nieuwe manieren moesten inkopen.

Alcuni negozi locali non avevano le spezie di cui avevano bisogno.

Sommige lokale winkels hadden de specerijen die ze nodig hadden niet in voorraad.

Hanno trovato importatori e costruito relazioni nel tempo.

Ze vonden importeurs en bouwden in de loop van de tijd relaties op.

L'attività è cresciuta diventando un'azienda di catering e un banco settimanale al mercato.

Het bedrijf groeide uit tot een cateringbedrijf en een wekelijkse marktkraam.

I clienti tornavano non solo per il cibo ma per il calore di essere accolti a tavola.

Klanten kwamen terug niet alleen voor het eten, maar ook voor de warmte van het welkom aan tafel.

Una delle donne, Hodan, ha iniziato a tenere lezioni di cucina.

Een van de vrouwen, Hodan, begon kooklessen te geven.

Gli studenti hanno imparato tecniche delle cucine somala, etiope ed eritrea.

Studenten leerden technieken uit Somalische, Ethiopische en Eritrese keukens.

Le lezioni sono diventate popolari tra i locali che volevano imparare qualcosa di nuovo.

De lessen werden populair bij lokale bewoners die iets nieuws wilden leren.

I soldi guadagnati dalle donne hanno dato loro indipendenza e scelte che non avevano avuto prima.

Het geld dat de vrouwen verdienden, gaf hen onafhankelijkheid en keuzes die ze daarvoor niet hadden.

I loro figli li vedevano gestire un'attività e costruire una vita.

Hun kinderen zagen hen een bedrijf runnen en een leven opbouwen.

Il cibo è diventato più di un ricordo.

Eten werd meer dan geheugen.

È diventata indipendenza economica e un ponte tra culture.

Het werd economische onafhankelijkheid en een brug tussen culturen.