La Rete di Cucine Creata dai Rifugiati

Quando Amina è arrivata in un nuovo paese, aveva con sé pochissimo.

Als Amina in einem neuen Land ankam, brachte sie sehr wenig mit.

Ma portò con sé le sue ricette.

Aber sie brachte ihre Rezepte mit.

Aveva cucinato per la sua famiglia in Somalia per decenni.

Sie hatte jahrzehntelang für ihre Familie in Somalia gekocht.

Nella sua nuova città, ha trovato altre donne rifugiate che sentivano la stessa attrazione verso il cibo come modo per restare connesse a casa.

In ihrer neuen Stadt fand sie andere Flüchtlingsfrauen, die dieselbe Anziehungskraft zum Essen als Weg spürten, um mit der Heimat verbunden zu bleiben.

Hanno iniziato a cucinare insieme in una cucina comunitaria.

Sie begannen gemeinsam in einer Gemeinschaftsküche zu kochen.

All'inizio cucinavano per loro stesse e per i vicini.

Zunächst kochten sie für sich selbst und für Nachbarn.

Poi qualcuno ha chiesto se potevano fare catering per un piccolo evento.

Dann fragte jemand, ob sie bei einem kleinen Event die Verpflegung übernehmen könnten.

Poi un altro.

Dann noch einer.

Amina e altre cinque donne hanno registrato insieme una piccola attività alimentare.

Amina und fünf andere Frauen gründeten gemeinsam ein kleines Lebensmittelunternehmen.

Hanno navigato tra i permessi, le ispezioni sanitarie e gli ingredienti sconosciuti che dovevano procurarsi in nuovi modi.

Sie meisterten die Genehmigungen, die Gesundheitsinspektionen und die unbekannten Zutaten, die sie auf neue Weise beschaffen mussten.

Alcuni negozi locali non avevano le spezie di cui avevano bisogno.

Einige lokale Geschäfte führten die Gewürze, die sie brauchten, nicht.

Hanno trovato importatori e costruito relazioni nel tempo.

Sie fanden Importeure und bauten mit der Zeit Beziehungen auf.

L'attività è cresciuta diventando un'azienda di catering e un banco settimanale al mercato.

Das Unternehmen wuchs zu einem Cateringunternehmen und einem wöchentlichen Marktstand.

I clienti tornavano non solo per il cibo ma per il calore di essere accolti a tavola.

Kunden kehrten nicht nur wegen des Essens zurück, sondern auch wegen der Herzlichkeit, am Tisch willkommen zu sein.

Una delle donne, Hodan, ha iniziato a tenere lezioni di cucina.

Eine der Frauen, Hodan, begann, Kochkurse zu geben.

Gli studenti hanno imparato tecniche delle cucine somala, etiope ed eritrea.

Schüler lernten Techniken aus somalischen, äthiopischen und eritreischen Küchen.

Le lezioni sono diventate popolari tra i locali che volevano imparare qualcosa di nuovo.

Die Kurse wurden bei Einheimischen beliebt, die etwas Neues lernen wollten.

I soldi guadagnati dalle donne hanno dato loro indipendenza e scelte che non avevano avuto prima.

Das Geld, das die Frauen verdienten, gab ihnen Unabhängigkeit und Entscheidungsmöglichkeiten, die sie vorher nicht hatten.

I loro figli li vedevano gestire un'attività e costruire una vita.

Ihre Kinder sahen sie, wie sie ein Unternehmen führten und ein Leben aufbauten.

Il cibo è diventato più di un ricordo.

Essen wurde mehr als Erinnerung.

È diventata indipendenza economica e un ponte tra culture.

Es wurde wirtschaftliche Unabhängigkeit und eine Brücke zwischen Kulturen.