La Red de Secado de Vegetales
A Rede de Secagem de Vegetais
Las prácticas de secado de alimentos de las mujeres forman una tecnología de conservación descentralizada que abastece los hogares durante meses. Al gestionar la humedad, la circulación de aire y el momento adecuado, las mujeres construyeron un sistema de adaptación climática transmitido a lo largo de generaciones.
Cuando llega la temporada seca, las mujeres comienzan a preparar comida para los meses siguientes.
Quando a estação seca chega, as mulheres começam a preparar comida para os meses seguintes.
Montan estantes de secado hechos de madera y cuerda.
Elas montam estantes de secagem feitas de madeira e corda.
Las verduras, hierbas y frutas se extienden en capas finas bajo el sol.
Vegetais, ervas e frutas são espalhados em camadas finas sob o sol.
El secado de alimentos es uno de los métodos de conservación más antiguos del mundo.
A secagem de alimentos é um dos métodos de conservação mais antigos do mundo.
Las mujeres aprendieron que quitar el agua de la comida evita que se pudra.
As mulheres aprenderam que remover a água dos alimentos impede que apodreçam.
La comida seca puede durar semanas o incluso meses sin echarse a perder.
A comida seca pode durar semanas ou até meses sem estragar.
El proceso requiere atención cuidadosa a la humedad y la circulación de aire.
O processo requer atenção cuidadosa à umidade e à circulação de ar.
Demasiada humedad en el aire ralentiza el secado.
Muita umidade no ar retarda a secagem.
Muy poca circulación de aire puede hacer que crezca moho antes de que la comida esté lista.
Pouca circulação de ar pode causar mofo antes de a comida estar pronta.
Las mujeres revisan el clima cada mañana antes de poner la comida a secar.
As mulheres verificam o tempo todas as manhãs antes de colocar a comida para secar.
Saben qué días son mejores para el secado.
Elas sabem quais dias são melhores para secar.
Los días nublados o lluviosos significan que la comida debe cubrirse o llevarse adentro.
Dias nublados ou chuvosos significam que a comida deve ser coberta ou levada para dentro.
Diferentes alimentos necesitan diferentes tiempos de secado.
Diferentes alimentos precisam de diferentes tempos de secagem.
Las hojas finas se secan rápidamente en unas pocas horas.
Folhas finas secam rapidamente em poucas horas.
Las raíces gruesas y los tubérculos necesitan varios días de calor constante.
Raízes grossas e tubérculos precisam de vários dias de calor constante.
Las mujeres también comparan resultados entre ellas.
As mulheres também comparam resultados entre si.
Discuten qué métodos funcionan mejor para cada tipo de alimento.
Discutem quais métodos funcionam melhor para cada tipo de alimento.
Este intercambio de información crea una red de conocimiento entre hogares.
Essa troca de informações cria uma rede de conhecimento entre lares.
Algunas mujeres usan humo para acelerar el proceso de secado.
Algumas mulheres usam fumaça para acelerar o processo de secagem.
El humo añade sabor y también mantiene a los insectos alejados de la comida.
A fumaça adiciona sabor e também mantém os insetos longe da comida.
La comida ahumada y seca tiene una vida de almacenamiento más larga.
A comida defumada e seca tem uma vida de armazenamento mais longa.
Otras cuelgan la comida en áreas sombreadas donde pasa el viento cálido.
Outras penduram a comida em áreas sombreadas onde o vento quente passa.
La ubicación de los estantes de secado depende de los patrones de viento locales.
A colocação dos estantes de secagem depende dos padrões de vento locais.
Las mujeres colocan los estantes para captar la mejor brisa.
As mulheres posicionam os estantes para pegar a melhor brisa.
Los niños a menudo ayudan con el trabajo de secado.
As crianças frequentemente ajudam com o trabalho de secagem.
Aprenden observando y haciendo.
Aprendem observando e fazendo.
Así es como el conocimiento pasa de una generación a la siguiente.
É assim que o conhecimento passa de uma geração para a próxima.
La comida seca abastece el hogar para los meses difíciles.
A comida seca abastece o lar para os meses difíceis.
Durante las temporadas frías o húmedas, las familias comen lo que se preparó durante los meses secos.
Durante estações frias ou úmidas, as famílias comem o que foi preparado durante os meses secos.
El trabajo de secado hecho en una temporada alimenta a la familia en otra.
O trabalho de secagem feito em uma estação alimenta a família em outra.
Esta práctica de secado de alimentos es una forma de tecnología de adaptación climática.
Esta prática de secagem de alimentos é uma forma de tecnologia de adaptação climática.
Las mujeres la desarrollaron sin laboratorios ni máquinas.
As mulheres a desenvolveram sem laboratórios ou máquinas.
Usaron observación, paciencia y experiencia compartida.
Usaram observação, paciência e experiência compartilhada.
La red de secado de vegetales demuestra que el conocimiento de conservación es una tecnología real.
A rede de secagem de vegetais mostra que o conhecimento de conservação é uma tecnologia real.
Es descentralizada, se transmite entre hogares y se refina a lo largo de generaciones.
É descentralizado, passado entre lares e refinado ao longo de gerações.
Las mujeres construyeron un sistema de seguridad alimentaria mucho antes de que alguien lo llamara así.
As mulheres construíram um sistema de segurança alimentar muito antes de alguém chamá-lo assim.