La Red de Secado de Vegetales
Het Groentedrogend Netwerk
Las prácticas de secado de alimentos de las mujeres forman una tecnología de conservación descentralizada que abastece los hogares durante meses. Al gestionar la humedad, la circulación de aire y el momento adecuado, las mujeres construyeron un sistema de adaptación climática transmitido a lo largo de generaciones.
Cuando llega la temporada seca, las mujeres comienzan a preparar comida para los meses siguientes.
Wanneer het droge seizoen aanbreekt, beginnen vrouwen voedsel voor te bereiden voor de komende maanden.
Montan estantes de secado hechos de madera y cuerda.
Ze zetten droogrekken op gemaakt van hout en touw.
Las verduras, hierbas y frutas se extienden en capas finas bajo el sol.
Groenten, kruiden en fruit worden in dunne lagen onder de zon uitgespreid.
El secado de alimentos es uno de los métodos de conservación más antiguos del mundo.
Voedsel drogen is een van de oudste conserveringsmethoden ter wereld.
Las mujeres aprendieron que quitar el agua de la comida evita que se pudra.
Vrouwen leerden dat het verwijderen van water uit voedsel bederf voorkomt.
La comida seca puede durar semanas o incluso meses sin echarse a perder.
Gedroogd voedsel kan weken of zelfs maanden goed blijven.
El proceso requiere atención cuidadosa a la humedad y la circulación de aire.
Het proces vereist zorgvuldige aandacht voor vochtigheid en luchtcirculatie.
Demasiada humedad en el aire ralentiza el secado.
Te veel vocht in de lucht vertraagt het drogen.
Muy poca circulación de aire puede hacer que crezca moho antes de que la comida esté lista.
Te weinig luchtcirculatie kan schimmel laten groeien voordat het voedsel klaar is.
Las mujeres revisan el clima cada mañana antes de poner la comida a secar.
Vrouwen controleren elke ochtend het weer voordat ze voedsel uitleggen.
Saben qué días son mejores para el secado.
Ze weten welke dagen het beste zijn om te drogen.
Los días nublados o lluviosos significan que la comida debe cubrirse o llevarse adentro.
Bewolkte of regenachtige dagen betekenen dat het voedsel bedekt of naar binnen gebracht moet worden.
Diferentes alimentos necesitan diferentes tiempos de secado.
Verschillende soorten voedsel hebben verschillende droogtijden nodig.
Las hojas finas se secan rápidamente en unas pocas horas.
Dunne bladeren drogen snel in een paar uur.
Las raíces gruesas y los tubérculos necesitan varios días de calor constante.
Dikke wortels en knollen hebben meerdere dagen constante warmte nodig.
Las mujeres también comparan resultados entre ellas.
Vrouwen vergelijken ook resultaten met elkaar.
Discuten qué métodos funcionan mejor para cada tipo de alimento.
Ze bespreken welke methoden het beste werken voor elk type voedsel.
Este intercambio de información crea una red de conocimiento entre hogares.
Dit delen van informatie creëert een kennisnetwerk tussen huishoudens.
Algunas mujeres usan humo para acelerar el proceso de secado.
Sommige vrouwen gebruiken rook om het droogproces te versnellen.
El humo añade sabor y también mantiene a los insectos alejados de la comida.
Rook voegt smaak toe en houdt ook insecten weg van het voedsel.
La comida ahumada y seca tiene una vida de almacenamiento más larga.
Gerookt en gedroogd voedsel heeft een langere houdbaarheid.
Otras cuelgan la comida en áreas sombreadas donde pasa el viento cálido.
Anderen hangen voedsel op in schaduwrijke gebieden waar warme wind doorheen waait.
La ubicación de los estantes de secado depende de los patrones de viento locales.
De plaatsing van droogrekken hangt af van lokale windpatronen.
Las mujeres colocan los estantes para captar la mejor brisa.
Vrouwen positioneren rekken om de beste bries op te vangen.
Los niños a menudo ayudan con el trabajo de secado.
Kinderen helpen vaak mee met het droogwerk.
Aprenden observando y haciendo.
Ze leren door te kijken en te doen.
Así es como el conocimiento pasa de una generación a la siguiente.
Zo gaat kennis over van de ene generatie op de volgende.
La comida seca abastece el hogar para los meses difíciles.
Gedroogd voedsel voorziet het huishouden voor moeilijke maanden.
Durante las temporadas frías o húmedas, las familias comen lo que se preparó durante los meses secos.
Tijdens koude of natte seizoenen eten families wat tijdens de droge maanden is bereid.
El trabajo de secado hecho en una temporada alimenta a la familia en otra.
Het droogwerk van het ene seizoen voedt het gezin in het andere.
Esta práctica de secado de alimentos es una forma de tecnología de adaptación climática.
Deze voedseldroogpraktijk is een vorm van klimaatadaptatietechnologie.
Las mujeres la desarrollaron sin laboratorios ni máquinas.
Vrouwen ontwikkelden het zonder laboratoria of machines.
Usaron observación, paciencia y experiencia compartida.
Ze gebruikten observatie, geduld en gedeelde ervaring.
La red de secado de vegetales demuestra que el conocimiento de conservación es una tecnología real.
Het groentedrogende netwerk laat zien dat conserveringskennis een echte technologie is.
Es descentralizada, se transmite entre hogares y se refina a lo largo de generaciones.
Het is gedecentraliseerd, doorgegeven tussen huishoudens en verfijnd over generaties.
Las mujeres construyeron un sistema de seguridad alimentaria mucho antes de que alguien lo llamara así.
Vrouwen bouwden een voedselzekerheidssysteem lang voordat iemand het zo noemde.