La Pestatrice di Semi e la Macinatura Notturna
Товчарка насіння та нічний помел
Le donne trasformano semi e cereali in farina usando mortaio e pestello, spesso lavorando di notte dopo una giornata piena di altri compiti. Le loro tecniche ritmiche, i design degli strumenti e il lavoro di gruppo rappresentano un sistema nascosto di lavorazione alimentare.
Il suono della pestatura riempie l'aria quando il sole tramonta.
Звук товчіння наповнює повітря, коли сонце сідає.
Una donna solleva un pesante pestello di legno e lo abbassa in un mortaio di pietra.
Жінка піднімає важкий дерев'яний товкач і опускає його в кам'яну ступу.
Sta trasformando semi in farina per i pasti del giorno successivo.
Вона переробляє насіння на борошно для страв наступного дня.
La pestatura dei semi è uno dei compiti più fisicamente impegnativi nella preparazione del cibo.
Товчіння насіння є одним з найбільш фізично виснажливих завдань у приготуванні їжі.
Le donne pestano cereali, noci e semi per spezzarli in pezzi più piccoli.
Жінки товчуть зерно, горіхи та насіння, щоб подрібнити їх.
I pezzi più piccoli cuociono più velocemente e sono più facili da digerire.
Менші шматки готуються швидше і легше перетравлюються.
Il lavoro avviene spesso di notte.
Робота часто відбувається вночі.
Durante il giorno, le donne sono impegnate con l'agricoltura, la cura dei bambini e altri compiti.
Протягом дня жінки зайняті сільським господарством, доглядом за дітьми та іншими справами.
La macinatura e la pestatura vengono rimandate alle ore serali quando gli altri lavori sono finiti.
Мелення та товчіння відкладаються на вечірні години, коли інша робота зроблена.
Il mortaio e il pestello sono uno strumento semplice ma efficace.
Ступа і товкач — простий, але ефективний інструмент.
Il mortaio è una ciotola pesante scolpita nella pietra o nel legno.
Ступа — це важка миска, вирізьблена з каменю або дерева.
Il pestello è un lungo bastone usato per schiacciare il grano all'interno.
Товкач — це довга палиця, якою розтирають зерно всередині.
Insieme, trasformano semi duri in farina morbida.
Разом вони перетворюють тверде насіння на м'яке борошно.
Diversi cereali richiedono diverse tecniche.
Різні зерна потребують різних технік.
Il miglio necessita di pestatura rapida e ripetuta per rimuovere il guscio esterno.
Просо потребує швидкого, повторюваного товчіння для видалення зовнішньої оболонки.
Il mais viene prima messo in ammollo per ammorbidirlo prima della macinatura.
Кукурудзу спочатку замочують, щоб розм'якшити перед помелом.
Il sorgo viene pestato a tappe, con periodi di riposo tra ogni turno.
Сорго товчуть поетапно, з перервами для відпочинку між кожним раундом.
Le donne sviluppano un ritmo che risparmia energia.
Жінки виробляють ритм, який заощаджує енергію.
Sollevano il pestello all'altezza giusta e lasciano che la gravità faccia parte del lavoro.
Вони піднімають товкач на потрібну висоту і дозволяють гравітації виконати частину роботи.
Troppa forza spreca energia.
Занадто багато сили марнує енергію.
Troppo poca forza significa che il grano impiega più tempo per essere lavorato.
Занадто мала сила означає, що зерно довше обробляється.
Il costo fisico di questo lavoro è alto.
Фізична ціна цієї роботи висока.
Le donne che pestano regolarmente il grano sviluppano braccia e schiene forti.
Жінки, які регулярно товчуть зерно, розвивають сильні руки та спини.
Ma il movimento ripetitivo può anche causare dolore alle spalle, ai polsi e alla parte bassa della schiena nel tempo.
Але повторювані рухи з часом також можуть спричинити біль у плечах, зап'ястях та попереку.
La resa calorica della pestatura è importante.
Калорійна продуктивність товчіння є важливою.
Un'ora di pestatura può produrre abbastanza farina per un pasto familiare.
Одна година товчіння може дати достатньо борошна для сімейної трапези.
Ma la donna stessa brucia una grande quantità di energia facendo il lavoro.
Але сама жінка спалює велику кількість енергії, виконуючи цю роботу.
Deve mangiare bene per sostenere lo sforzo.
Вона повинна добре харчуватися, щоб підтримувати зусилля.
Alcune donne lavorano insieme in gruppi.
Деякі жінки працюють разом у групах.
Si alternano nella pestatura mentre le altre riposano.
Вони по черзі товчуть, поки інші відпочивають.
La pestatura di gruppo è più veloce e meno stancante per ogni persona.
Групове товчіння швидше і менш виснажливе для кожної людини.
Crea anche uno spazio sociale dove le donne parlano e condividono notizie.
Це також створює соціальний простір, де жінки спілкуються та діляться новинами.
Gli strumenti stessi mostrano un design attento.
Самі інструменти демонструють ретельну конструкцію.
I mortai sono sagomati per impedire al grano di volare fuori.
Ступи мають таку форму, щоб зерно не вилітало.
I pestelli sono appesantiti in basso per un migliore impatto.
Товкачі обважнені знизу для кращого удару.
Alcuni hanno superfici testurizzate che afferrano meglio il grano.
Деякі мають текстуровані поверхні, які краще захоплюють зерно.
I bambini imparano la pestatura iniziando con piccole quantità.
Діти вчаться товчінню, починаючи з невеликих кількостей.
Una ragazza può iniziare pestando erbe morbide prima di passare a cereali più duri.
Дівчинка може почати з товчіння м'яких трав, перш ніж перейти до твердіших зерен.
L'abilità si sviluppa gradualmente nel corso di anni di pratica.
Навичка формується поступово протягом років практики.
La pestatrice di semi e la macinatura notturna rappresentano un sistema di lavoro nascosto.
Товчарка насіння та нічний помел представляють приховану систему праці.
Questo lavoro produce il cibo da cui dipendono le comunità, ma raramente è considerato lavoro specializzato.
Ця робота виробляє їжу, від якої залежать громади, але рідко вважається кваліфікованою працею.
Le donne che lo fanno sono ingegnere della lavorazione alimentare che lavorano con gli strumenti più semplici.
Жінки, які це роблять, є інженерками харчової переробки, які працюють з найпростішими інструментами.