Het Door Vluchtelingen Gemaakte Keukennetwerk

Toen Amina in een nieuw land aankwam, had ze heel weinig bij zich.

Quando Amina è arrivata in un nuovo paese, aveva con sé pochissimo.

Maar ze bracht haar recepten mee.

Ma portò con sé le sue ricette.

Ze had tientallen jaren voor haar familie in Somalië gekookt.

Aveva cucinato per la sua famiglia in Somalia per decenni.

In haar nieuwe stad vond ze andere vluchtelingenvrouwen die dezelfde aantrekkingskracht voelden naar eten als manier om verbonden te blijven met thuis.

Nella sua nuova città, ha trovato altre donne rifugiate che sentivano la stessa attrazione verso il cibo come modo per restare connesse a casa.

Ze begonnen samen te koken in een gemeenschappelijke keuken.

Hanno iniziato a cucinare insieme in una cucina comunitaria.

In het begin kookten ze voor zichzelf en voor buren.

All'inizio cucinavano per loro stesse e per i vicini.

Toen vroeg iemand of ze een klein evenement konden cateren.

Poi qualcuno ha chiesto se potevano fare catering per un piccolo evento.

Toen nog een.

Poi un altro.

Amina en vijf andere vrouwen registreerden samen een klein voedselbedrijf.

Amina e altre cinque donne hanno registrato insieme una piccola attività alimentare.

Ze navigeerden de vergunningen, de gezondheidscontroles en de onbekende ingrediënten die ze op nieuwe manieren moesten inkopen.

Hanno navigato tra i permessi, le ispezioni sanitarie e gli ingredienti sconosciuti che dovevano procurarsi in nuovi modi.

Sommige lokale winkels hadden de specerijen die ze nodig hadden niet in voorraad.

Alcuni negozi locali non avevano le spezie di cui avevano bisogno.

Ze vonden importeurs en bouwden in de loop van de tijd relaties op.

Hanno trovato importatori e costruito relazioni nel tempo.

Het bedrijf groeide uit tot een cateringbedrijf en een wekelijkse marktkraam.

L'attività è cresciuta diventando un'azienda di catering e un banco settimanale al mercato.

Klanten kwamen terug niet alleen voor het eten, maar ook voor de warmte van het welkom aan tafel.

I clienti tornavano non solo per il cibo ma per il calore di essere accolti a tavola.

Een van de vrouwen, Hodan, begon kooklessen te geven.

Una delle donne, Hodan, ha iniziato a tenere lezioni di cucina.

Studenten leerden technieken uit Somalische, Ethiopische en Eritrese keukens.

Gli studenti hanno imparato tecniche delle cucine somala, etiope ed eritrea.

De lessen werden populair bij lokale bewoners die iets nieuws wilden leren.

Le lezioni sono diventate popolari tra i locali che volevano imparare qualcosa di nuovo.

Het geld dat de vrouwen verdienden, gaf hen onafhankelijkheid en keuzes die ze daarvoor niet hadden.

I soldi guadagnati dalle donne hanno dato loro indipendenza e scelte che non avevano avuto prima.

Hun kinderen zagen hen een bedrijf runnen en een leven opbouwen.

I loro figli li vedevano gestire un'attività e costruire una vita.

Eten werd meer dan geheugen.

Il cibo è diventato più di un ricordo.

Het werd economische onafhankelijkheid en een brug tussen culturen.

È diventata indipendenza economica e un ponte tra culture.