Het Door Vluchtelingen Gemaakte Keukennetwerk
La Red de Cocinas Hecha por Refugiados
Amina en andere vluchtelingenvrouwen zetten hun keukenvaardigheden en Somalische, Ethiopische en Eritrese recepten om in een bloeiend cateringbedrijf en kookschool die culturen verbindt.
Toen Amina in een nieuw land aankwam, had ze heel weinig bij zich.
Cuando Amina llegó a un nuevo país, trajo muy poco consigo.
Maar ze bracht haar recepten mee.
Pero trajo sus recetas.
Ze had tientallen jaren voor haar familie in Somalië gekookt.
Había cocinado para su familia en Somalia durante décadas.
In haar nieuwe stad vond ze andere vluchtelingenvrouwen die dezelfde aantrekkingskracht voelden naar eten als manier om verbonden te blijven met thuis.
En su nueva ciudad, encontró a otras mujeres refugiadas que sentían la misma atracción hacia la comida como forma de mantenerse conectadas al hogar.
Ze begonnen samen te koken in een gemeenschappelijke keuken.
Empezaron a cocinar juntas en una cocina comunitaria.
In het begin kookten ze voor zichzelf en voor buren.
Al principio, cocinaban para ellas mismas y para los vecinos.
Toen vroeg iemand of ze een klein evenement konden cateren.
Luego alguien preguntó si podían hacer el catering de un pequeño evento.
Toen nog een.
Luego otro.
Amina en vijf andere vrouwen registreerden samen een klein voedselbedrijf.
Amina y otras cinco mujeres registraron juntas un pequeño negocio de alimentos.
Ze navigeerden de vergunningen, de gezondheidscontroles en de onbekende ingrediënten die ze op nieuwe manieren moesten inkopen.
Navegaron los permisos, las inspecciones sanitarias y los ingredientes desconocidos que tenían que conseguir de nuevas formas.
Sommige lokale winkels hadden de specerijen die ze nodig hadden niet in voorraad.
Algunas tiendas locales no tenían las especias que necesitaban.
Ze vonden importeurs en bouwden in de loop van de tijd relaties op.
Encontraron importadores y construyeron relaciones con el tiempo.
Het bedrijf groeide uit tot een cateringbedrijf en een wekelijkse marktkraam.
El negocio creció hasta convertirse en una empresa de catering y un puesto de mercado semanal.
Klanten kwamen terug niet alleen voor het eten, maar ook voor de warmte van het welkom aan tafel.
Los clientes regresaban no solo por la comida sino por la calidez de ser bienvenidos en la mesa.
Een van de vrouwen, Hodan, begon kooklessen te geven.
Una de las mujeres, Hodan, comenzó a impartir clases de cocina.
Studenten leerden technieken uit Somalische, Ethiopische en Eritrese keukens.
Los estudiantes aprendieron técnicas de las cocinas somalí, etíope y eritrea.
De lessen werden populair bij lokale bewoners die iets nieuws wilden leren.
Las clases se volvieron populares entre los locales que querían aprender algo nuevo.
Het geld dat de vrouwen verdienden, gaf hen onafhankelijkheid en keuzes die ze daarvoor niet hadden.
El dinero que ganaron las mujeres les dio independencia y opciones que no habían tenido antes.
Hun kinderen zagen hen een bedrijf runnen en een leven opbouwen.
Sus hijos las veían dirigir un negocio y construir una vida.
Eten werd meer dan geheugen.
La comida se convirtió en más que un recuerdo.
Het werd economische onafhankelijkheid en een brug tussen culturen.
Se convirtió en independencia económica y un puente entre culturas.