Het Archief van de Migrantenkok
El Archivo de la Cocinera Migrante
Rosa, een Filipijnse verzorgster in Nederland, begint haar traditionele recepten te filmen en maakt een groeiend digitaal archief dat een diasporagemeenschap verbindt via eten en geheugen.
Rosa was vanuit de Filipijnen naar Nederland verhuisd toen ze eenendertig was.
Rosa se había mudado de Filipinas a los Países Bajos cuando tenía treinta y un años.
Ze werkte als thuisverzorgster.
Trabajaba como cuidadora a domicilio.
In haar vrije tijd kookte ze.
En su tiempo libre cocinaba.
Ze kookte de gerechten die haar moeder haar had geleerd, degene die haar grootmoeder daarvoor had gemaakt.
Cocinaba los platos que su madre le había enseñado, los que su abuela había preparado antes.
Ze had geen geschreven recepten.
No tenía recetas escritas.
Alles leefde in haar handen en haar geheugen.
Todo vivía en sus manos y su memoria.
Na een paar jaar ontmoette ze andere Filipijnse vrouwen in de stad die dezelfde ervaring hadden.
Después de algunos años conoció a otras mujeres filipinas en la ciudad que tenían la misma experiencia.
Ze kookten dezelfde gerechten uit het hoofd.
Cocinaban los mismos platos de memoria.
Ze maakten zich zorgen over hetzelfde: wat zou er met deze recepten gebeuren als hun generatie weg was?
Se preocupaban por lo mismo: ¿qué pasaría con estas recetas cuando su generación se fuera?
Hun kinderen groeiden op met Nederlands spreken.
Sus hijos crecían hablando neerlandés.
Sommigen hadden nog nooit een hele vis zien bereiden.
Algunos nunca habían visto preparar un pescado entero.
Sommigen kenden de namen van de ingrediënten niet in de taal van hun ouders.
Algunos no conocían los nombres de los ingredientes en el idioma de sus padres.
Rosa begon op te nemen.
Rosa comenzó a grabar.
Ze filmde zichzelf terwijl ze elk gerecht kookte en vertelde in zowel Filipijns als Nederlands.
Se filmó a sí misma cocinando cada plato y narró en filipino y neerlandés.
Ze schreef korte notities over waar elk gerecht vandaan kwam, wie het haar had geleerd en voor welke gelegenheid het werd gemaakt.
Escribió notas breves sobre el origen de cada plato, quién se lo había enseñado y para qué ocasión se preparaba.
Ze deelde de video's in een privégroep met andere Filipijnse vrouwen in de stad.
Compartió los videos en un grupo privado con otras mujeres filipinas de la ciudad.
Ze begonnen hun eigen versies toe te voegen.
Comenzaron a agregar sus propias versiones.
Hetzelfde gerecht verscheen op vier verschillende manieren uit vier verschillende regio's.
El mismo plato apareció de cuatro maneras diferentes de cuatro regiones distintas.
Er ontstonden ruzies over de juiste methode.
Se desataron discusiones sobre el método correcto.
Dan gelach.
Luego risas.
Dan meer recepten.
Luego más recetas.
Een plaatselijke bibliotheek hoorde over het project en bood aan het goed te archiveren.
Una biblioteca local se enteró del proyecto y ofreció ayudar a archivarlo correctamente.
De collectie werd gedigitaliseerd en beschikbaar gesteld aan de bredere gemeenschap.
La colección fue digitalizada y puesta a disposición de la comunidad en general.
Filipijnse families elders in het land vroegen om toegang.
Las familias filipinas de otras partes del país solicitaron acceso.
Het archief was geen museum.
El archivo no era un museo.
Het was een levend document, nog steeds groeiend.
Era un documento vivo, todavía en crecimiento.
Rosa zei dat ze niet van plan was geweest een cultuur te bewaren.
Rosa dijo que no se había propuesto preservar una cultura.
Ze had gewoon haar moeder niet willen vergeten.
Simplemente no había querido olvidar a su madre.