Товчарка насіння та нічний помел
La Pestatrice di Semi e la Macinatura Notturna
Жінки переробляють насіння та зерно на борошно за допомогою ступи й товкача, часто працюючи вночі після цілого дня інших справ. Їхні ритмічні техніки, конструкції інструментів та групова праця являють собою приховану систему переробки їжі.
Звук товчіння наповнює повітря, коли сонце сідає.
Il suono della pestatura riempie l'aria quando il sole tramonta.
Жінка піднімає важкий дерев'яний товкач і опускає його в кам'яну ступу.
Una donna solleva un pesante pestello di legno e lo abbassa in un mortaio di pietra.
Вона переробляє насіння на борошно для страв наступного дня.
Sta trasformando semi in farina per i pasti del giorno successivo.
Товчіння насіння є одним з найбільш фізично виснажливих завдань у приготуванні їжі.
La pestatura dei semi è uno dei compiti più fisicamente impegnativi nella preparazione del cibo.
Жінки товчуть зерно, горіхи та насіння, щоб подрібнити їх.
Le donne pestano cereali, noci e semi per spezzarli in pezzi più piccoli.
Менші шматки готуються швидше і легше перетравлюються.
I pezzi più piccoli cuociono più velocemente e sono più facili da digerire.
Робота часто відбувається вночі.
Il lavoro avviene spesso di notte.
Протягом дня жінки зайняті сільським господарством, доглядом за дітьми та іншими справами.
Durante il giorno, le donne sono impegnate con l'agricoltura, la cura dei bambini e altri compiti.
Мелення та товчіння відкладаються на вечірні години, коли інша робота зроблена.
La macinatura e la pestatura vengono rimandate alle ore serali quando gli altri lavori sono finiti.
Ступа і товкач — простий, але ефективний інструмент.
Il mortaio e il pestello sono uno strumento semplice ma efficace.
Ступа — це важка миска, вирізьблена з каменю або дерева.
Il mortaio è una ciotola pesante scolpita nella pietra o nel legno.
Товкач — це довга палиця, якою розтирають зерно всередині.
Il pestello è un lungo bastone usato per schiacciare il grano all'interno.
Разом вони перетворюють тверде насіння на м'яке борошно.
Insieme, trasformano semi duri in farina morbida.
Різні зерна потребують різних технік.
Diversi cereali richiedono diverse tecniche.
Просо потребує швидкого, повторюваного товчіння для видалення зовнішньої оболонки.
Il miglio necessita di pestatura rapida e ripetuta per rimuovere il guscio esterno.
Кукурудзу спочатку замочують, щоб розм'якшити перед помелом.
Il mais viene prima messo in ammollo per ammorbidirlo prima della macinatura.
Сорго товчуть поетапно, з перервами для відпочинку між кожним раундом.
Il sorgo viene pestato a tappe, con periodi di riposo tra ogni turno.
Жінки виробляють ритм, який заощаджує енергію.
Le donne sviluppano un ritmo che risparmia energia.
Вони піднімають товкач на потрібну висоту і дозволяють гравітації виконати частину роботи.
Sollevano il pestello all'altezza giusta e lasciano che la gravità faccia parte del lavoro.
Занадто багато сили марнує енергію.
Troppa forza spreca energia.
Занадто мала сила означає, що зерно довше обробляється.
Troppo poca forza significa che il grano impiega più tempo per essere lavorato.
Фізична ціна цієї роботи висока.
Il costo fisico di questo lavoro è alto.
Жінки, які регулярно товчуть зерно, розвивають сильні руки та спини.
Le donne che pestano regolarmente il grano sviluppano braccia e schiene forti.
Але повторювані рухи з часом також можуть спричинити біль у плечах, зап'ястях та попереку.
Ma il movimento ripetitivo può anche causare dolore alle spalle, ai polsi e alla parte bassa della schiena nel tempo.
Калорійна продуктивність товчіння є важливою.
La resa calorica della pestatura è importante.
Одна година товчіння може дати достатньо борошна для сімейної трапези.
Un'ora di pestatura può produrre abbastanza farina per un pasto familiare.
Але сама жінка спалює велику кількість енергії, виконуючи цю роботу.
Ma la donna stessa brucia una grande quantità di energia facendo il lavoro.
Вона повинна добре харчуватися, щоб підтримувати зусилля.
Deve mangiare bene per sostenere lo sforzo.
Деякі жінки працюють разом у групах.
Alcune donne lavorano insieme in gruppi.
Вони по черзі товчуть, поки інші відпочивають.
Si alternano nella pestatura mentre le altre riposano.
Групове товчіння швидше і менш виснажливе для кожної людини.
La pestatura di gruppo è più veloce e meno stancante per ogni persona.
Це також створює соціальний простір, де жінки спілкуються та діляться новинами.
Crea anche uno spazio sociale dove le donne parlano e condividono notizie.
Самі інструменти демонструють ретельну конструкцію.
Gli strumenti stessi mostrano un design attento.
Ступи мають таку форму, щоб зерно не вилітало.
I mortai sono sagomati per impedire al grano di volare fuori.
Товкачі обважнені знизу для кращого удару.
I pestelli sono appesantiti in basso per un migliore impatto.
Деякі мають текстуровані поверхні, які краще захоплюють зерно.
Alcuni hanno superfici testurizzate che afferrano meglio il grano.
Діти вчаться товчінню, починаючи з невеликих кількостей.
I bambini imparano la pestatura iniziando con piccole quantità.
Дівчинка може почати з товчіння м'яких трав, перш ніж перейти до твердіших зерен.
Una ragazza può iniziare pestando erbe morbide prima di passare a cereali più duri.
Навичка формується поступово протягом років практики.
L'abilità si sviluppa gradualmente nel corso di anni di pratica.
Товчарка насіння та нічний помел представляють приховану систему праці.
La pestatrice di semi e la macinatura notturna rappresentano un sistema di lavoro nascosto.
Ця робота виробляє їжу, від якої залежать громади, але рідко вважається кваліфікованою працею.
Questo lavoro produce il cibo da cui dipendono le comunità, ma raramente è considerato lavoro specializzato.
Жінки, які це роблять, є інженерками харчової переробки, які працюють з найпростішими інструментами.
Le donne che lo fanno sono ingegnere della lavorazione alimentare che lavorano con gli strumenti più semplici.