Товчарка насіння та нічний помел
La Machacadora de Semillas y la Molienda Nocturna
Жінки переробляють насіння та зерно на борошно за допомогою ступи й товкача, часто працюючи вночі після цілого дня інших справ. Їхні ритмічні техніки, конструкції інструментів та групова праця являють собою приховану систему переробки їжі.
Звук товчіння наповнює повітря, коли сонце сідає.
El sonido del machacado llena el aire cuando el sol se pone.
Жінка піднімає важкий дерев'яний товкач і опускає його в кам'яну ступу.
Una mujer levanta un pesado mortero de madera y lo baja en un mortero de piedra.
Вона переробляє насіння на борошно для страв наступного дня.
Está procesando semillas en harina para las comidas del día siguiente.
Товчіння насіння є одним з найбільш фізично виснажливих завдань у приготуванні їжі.
Machacar semillas es una de las tareas más exigentes físicamente en la preparación de alimentos.
Жінки товчуть зерно, горіхи та насіння, щоб подрібнити їх.
Las mujeres machacan granos, nueces y semillas para romperlos en trozos más pequeños.
Менші шматки готуються швидше і легше перетравлюються.
Los trozos más pequeños se cocinan más rápido y son más fáciles de digerir.
Робота часто відбувається вночі.
El trabajo a menudo ocurre por la noche.
Протягом дня жінки зайняті сільським господарством, доглядом за дітьми та іншими справами.
Durante el día, las mujeres están ocupadas con la agricultura, el cuidado de los niños y otras tareas.
Мелення та товчіння відкладаються на вечірні години, коли інша робота зроблена.
La molienda y el machacado se dejan para las horas de la noche cuando otro trabajo está hecho.
Ступа і товкач — простий, але ефективний інструмент.
El mortero y la mano de mortero son una herramienta simple pero efectiva.
Ступа — це важка миска, вирізьблена з каменю або дерева.
El mortero es un cuenco pesado tallado en piedra o madera.
Товкач — це довга палиця, якою розтирають зерно всередині.
La mano de mortero es un palo largo usado para triturar el grano dentro.
Разом вони перетворюють тверде насіння на м'яке борошно.
Juntos, convierten semillas duras en harina suave.
Різні зерна потребують різних технік.
Diferentes granos requieren diferentes técnicas.
Просо потребує швидкого, повторюваного товчіння для видалення зовнішньої оболонки.
El mijo necesita un machacado rápido y repetido para quitar la cáscara exterior.
Кукурудзу спочатку замочують, щоб розм'якшити перед помелом.
El maíz se remoja primero para ablandarlo antes de moler.
Сорго товчуть поетапно, з перервами для відпочинку між кожним раундом.
El sorgo se machaca en etapas, con períodos de descanso entre cada ronda.
Жінки виробляють ритм, який заощаджує енергію.
Las mujeres desarrollan un ritmo que ahorra energía.
Вони піднімають товкач на потрібну висоту і дозволяють гравітації виконати частину роботи.
Levantan la mano de mortero a la altura correcta y dejan que la gravedad haga parte del trabajo.
Занадто багато сили марнує енергію.
Demasiada fuerza desperdicia energía.
Занадто мала сила означає, що зерно довше обробляється.
Muy poca fuerza significa que el grano tarda más en procesarse.
Фізична ціна цієї роботи висока.
El costo físico de este trabajo es alto.
Жінки, які регулярно товчуть зерно, розвивають сильні руки та спини.
Las mujeres que machacan grano regularmente desarrollan brazos y espaldas fuertes.
Але повторювані рухи з часом також можуть спричинити біль у плечах, зап'ястях та попереку.
Pero el movimiento repetitivo también puede causar dolor en los hombros, muñecas y parte baja de la espalda con el tiempo.
Калорійна продуктивність товчіння є важливою.
La producción calórica del machacado es importante.
Одна година товчіння може дати достатньо борошна для сімейної трапези.
Una hora de machacado puede producir suficiente harina para una comida familiar.
Але сама жінка спалює велику кількість енергії, виконуючи цю роботу.
Pero la mujer misma quema una gran cantidad de energía haciendo el trabajo.
Вона повинна добре харчуватися, щоб підтримувати зусилля.
Debe comer bien para mantener el esfuerzo.
Деякі жінки працюють разом у групах.
Algunas mujeres trabajan juntas en grupos.
Вони по черзі товчуть, поки інші відпочивають.
Se turnan para machacar mientras otras descansan.
Групове товчіння швидше і менш виснажливе для кожної людини.
El machacado en grupo es más rápido y menos agotador para cada persona.
Це також створює соціальний простір, де жінки спілкуються та діляться новинами.
También crea un espacio social donde las mujeres hablan y comparten noticias.
Самі інструменти демонструють ретельну конструкцію.
Las herramientas mismas muestran un diseño cuidadoso.
Ступи мають таку форму, щоб зерно не вилітало.
Los morteros están moldeados para evitar que el grano salga volando.
Товкачі обважнені знизу для кращого удару.
Los morteros de mano están pesados en la parte inferior para mejor impacto.
Деякі мають текстуровані поверхні, які краще захоплюють зерно.
Algunos tienen superficies texturadas que agarran mejor el grano.
Діти вчаться товчінню, починаючи з невеликих кількостей.
Los niños aprenden a machacar empezando con pequeñas cantidades.
Дівчинка може почати з товчіння м'яких трав, перш ніж перейти до твердіших зерен.
Una niña puede empezar machacando hierbas suaves antes de pasar a granos más duros.
Навичка формується поступово протягом років практики.
La habilidad se desarrolla gradualmente a lo largo de años de práctica.
Товчарка насіння та нічний помел представляють приховану систему праці.
La machacadora de semillas y la molienda nocturna representan un sistema de trabajo oculto.
Ця робота виробляє їжу, від якої залежать громади, але рідко вважається кваліфікованою працею.
Este trabajo produce la comida de la que dependen las comunidades, pero rara vez se considera trabajo calificado.
Жінки, які це роблять, є інженерками харчової переробки, які працюють з найпростішими інструментами.
Las mujeres que lo hacen son ingenieras de procesamiento de alimentos que trabajan con las herramientas más simples.